即食鱼片如何有效预防致病菌感染？

即食鱼片如何有效预防致病菌感染？

关键词：鱼片杀菌  即食鱼片致病菌控制  即食鱼片微生物控制  即食鱼片冷冻杀菌

为了保持产品质量和安全，看上去非常简单的冷冻鱼片实际上也是经历了许多复杂的工序，而在每道工序中，鱼片都有可能被致病菌感染，如何鱼片在加工中不受致病菌的感染，技术咨询：瑚工  13422852612.

    冷冻鱼片加工操作技术要点 工艺流程 

经过3小时暂养后的活体鱼，开始进入加工程序。放血→清洗→剖片→去皮→磨皮→整形→挑刺修补→灯检→分规格→浸液、漂洗→速冻→镀冰衣→称质量→金属检测→装箱→成品冷藏。

根据国标GB/T 21290-2007中规定，即食鱼片在加工中的安全指标是：

细菌总数/（CFU/g）＜5×10的6次方，且5个检样中只是有2个检出值小于5×10的6次方。大肠菌群/（MPN/g）＜500，且5个检样中只是有2个检出值小于11。金黄色葡萄球菌/（CFU/g＜100。沙门氏菌不得检出。

    针对国标的检测标准，我们不得不寻找防止微生物超标的办法，通过比利时IC集团生产的诺福牌水产品加工杀菌剂，在欧盟国家对年的应用经验，成功解决冷冻鱼片加工中各种微生物超标的问题。我公司引进了该产品，为沿海地区多家水产加工企业带来了福音。不仅在国内达到食品安全的要求，更是在出口多个国家达到了微生物检测合格标准。

欧盟原装进口的诺福牌水产品加工杀菌剂，作为全球最纯净的水产品杀菌防腐剂，诺福由欧洲提供技术，具备：使用简单，防腐效果明显，杀菌能力出色，完全无残留的特点，在很多国家和地区被广泛使用，这种全球首款真正意义上无残留的杀菌防腐剂能够为国内水产品加工企业提供一种全新的微生物控制方法。

诺福水产品杀菌防腐剂的特点：

1、具有超强的杀菌能力和出色的防腐能力，同时可以有效的控制微生物数量，同市场上同类产品相比，诺福水产品杀菌保鲜剂能够在水产品表面形成一层看不到的膜，起到杀菌、防腐作用。

2、产品来源于欧洲，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过英国、荷兰、比利时、德国、苏格兰等多个国家、专业认证机构、大学的检测。同时经过国内最权威机构检测完全符合HCCP的要求，所以使用诺福产品的客户可以放心出口全球！

 3、使用方法简单方便：按一定的比例稀释来浸泡即可。用后不需要再用水冲洗，是真正的环保型产品。

4、 产品使用成本很低:1斤水产品的杀菌防腐成本仅需0.08元还不到1毛钱。

诺福在欧洲范围内，同众多水产企业有着稳定的合作关系，包括挪威，荷兰，西班牙在内的多家公司正在使用诺福来实现他们的HACCP目标。

我公司会根据客户的具体加工流程指定专业的水产品杀菌防腐方案。敬请与我们专业的技术人员联系。

详情请咨询技术人员：瑚经理

手机：13422852612  （微信）

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